洪阳是普宁的美食古镇，洪阳粿汁是这里的早餐灵魂。与普通粿条不同，粿汁用米浆掺薯粉分层蒸制，切成棱状薄片，煮入大骨熬制的鲜汤，再铺上卤五花肉、猪肠、卤蛋、鱿鱼干，撒上炸蒜蓉和芫荽。粿皮软滑吸满汤汁，卤汁醇厚不腻，配料丰富实在，一碗下肚，暖身又满足。洪阳菜市场旁的老字号粿汁店开了几十年，清晨五点便坐满老街坊；洪阳电影院旁的粿汁摊更有五十多年历史，一份五元起，便宜又地道。对洪阳游子来说，回乡吃一碗粿汁，才算真正到家。粿汁要趁热吃，越吃越有味，配一碟酸菜或腌萝卜，正好解腻。